Kombüse – LilPaws

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Brownies American Style

23. September 2015 Vic 0

Oh ja, es gibt unzählige Rezept für Brownies – und typisch deutsch sind die ohne Backpulver. Nur mal so am Rande erwähnt. Das folgende Rezept habe ich vor – mittlerweile – unzähligen Jahren von einer USA-Arbeitsreise mitgebracht. Natürlich unverzollt. ^^ Auch dies ist nur eine Variante unzähliger Möglichkeiten Brownies zu [weiter lesen…]

Apfel-Honig-Mandel Kuchen V.2

22. Dezember 2012 Vic 0

Wie schon auf FB erwähnt: Frau hat ein bissel mit dem Kuchen experimentiert. Es geht noch leckerer, wie ich finde. Here we go: Zutaten: 250g Butter oder Margarine 150-200g Zucker 4 Eier 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer Zitrone => oder 4 Tropfen Zitronenaroma 2-3 Tropfen Buttervanille-Aroma 125g Mehl 125g [weiter lesen…]

Eier in Senfsauce

1. August 2012 Vic 0

Zutaten Eier => Pro Person 2-3, für Fressnasen halt 4 2 Zwiebeln ca. 75 g Butter 3 EL Mehl 300 ml Gemüse- oder gekörnte Brühe (Fleischbrühe tut es auch) 200 ml Koch- oder Schlagsahne 2-3 EL Senf, mittelscharf 1 EL Essig Salz, Pfeffer, kleine Prise Zucker 2 EL Petersilie (frisch [weiter lesen…]

Nudeln mit Haschee

1. August 2012 Vic 0

Haschee bezeichnet bei mir Zuhause (im Hessischen ^^) eine deftige Hackfleischsauce die ohne Tomatenkram auskommt. Der Begriff Haschee (oder auch Hasché) kommt eigentlich aus dem Französichen und bedeutet so viel wie „hacken“. Gehacktes halt. Zutaten 500 g Hackfleisch gemischt (halb und halb) 2 große Zwiebeln 1-2Knoblau chzehen (optional) 1 große [weiter lesen…]

Eierpfannkuchen klassisch

1. August 2012 Vic 0

Zutaten pro Person: 2 mittelgroße/große Eier 100 g Mehl 200 ml Milch eine Prise Salz sollen es sowieso süße Pfannis werden, kann man noch 25 g Zucker nehmen (lasse ich immer weg) Pflanzenöl zum Ausbacken (meinereiner bevorzugt Rapsöl, weil kaum Eigengeschmack) Zubereitung Das Mehl am Besten im Vorfeld in ein [weiter lesen…]

Salat-Saucen-Allrounder

1. August 2012 Vic 0

Folgendes Dressing passt eigentlich zu so ziemlich jedem Blattsalat, Gurkensalat oder auch mal geraspelte Möhrchen oder auch grüne Bohnen. Wem das klassische Essig-Öl-Gepansche mal zu langweilig wird. Zutaten 1 Becher saure Sahne (150g ideal, 200g gehen auch; Schmand ist keine saure Sahne sondern eher Geschmackssache und gehaltvoller ) 1 kleine [weiter lesen…]

Wurstsalat klassisch

1. August 2012 Vic 0

Zutaten Ein Ring Fleischwurst (500 g) alternativ geht auch Mortadella, Jagd- oder Bierwurst in Scheiben 2 mittelgroße Zwiebeln 3-4 hart gekochte Eier 4-6 Gewürzgurken – je nach Größe und eig. Geschmack Für das Dressing 2 TL mittelscharfen Senf 3 EL Weißwein-Essig 6-8 EL Gurken-Sud 4 EL Pflanzenöl 1 TL getrockneten [weiter lesen…]

Champignon Rahmpfanne

1. August 2012 Vic 0

Zutaten 500 g frische Champignons – ob weiß oder creme ist Geschmackssache ca. 100-125 g Würfelspeck oder Bauchspeck (Gelderländer z.b.) 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 mittlere Zwiebeln 1 Becher süße Sahne (150-200 ml) Salz, Pfeffer Estragon, Thymian, Rosmarin, etwas Petersilie nach belieben: kleine Zehe Knoblauch Planzenöl für die Pfanne Zubereitung Speck [weiter lesen…]

Lasagne ohne Bechamel-Sauce

1. August 2012 Vic 0

Zutaten: 500 g Hackfleisch gemischt 2 Zwiebeln 1 Paprika – vorzugsweise rot oder gelb 1 kleine Knoblauchzehe 1 Tube Tomatenmark 500 ml heiße Brühe (Gemüse- od. klare Brühe) 1 Becher süße Sahne (150 ml) ½ Becher Creme Fraiche Olivenöl Lasagne-Platten (ohne vorkochen) 200g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Parmesan) Pfeffer, [weiter lesen…]

Opas Hackbraten

31. Juli 2012 Vic 0

Zutaten: 500g Hackfleisch halb&halb 200g Kalbsbrät (wenn nicht zu kriegen, weiter unten noch ein Tipp wie man das ersetzen kann) 1 Ei 1 Brötchen od. zwei Scheiben Brot in Wasser eingeweicht 1 Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch (geht auch ohne) Pfeffer, Salz Majoran, Thymian, Rosmarin 1 Bund Suppengemüse (3-4 Karotten, halbe [weiter lesen…]