Kombüse

Nudeln mit Haschee

Haschee bezeichnet bei mir Zuhause (im Hessischen ^^) eine deftige Hackfleischsauce die ohne Tomatenkram auskommt. Der Begriff Haschee (oder auch Hasché) kommt eigentlich aus dem Französichen und bedeutet so viel wie „hacken“. Gehacktes halt. Zutaten 500 g Hackfleisch gemischt (halb und halb) 2 große Zwiebeln 1-2Knoblau chzehen (optional) 1 große [weiter lesen…]

Kombüse

Lasagne ohne Bechamel-Sauce

Zutaten: 500 g Hackfleisch gemischt 2 Zwiebeln 1 Paprika – vorzugsweise rot oder gelb 1 kleine Knoblauchzehe 1 Tube Tomatenmark 500 ml heiße Brühe (Gemüse- od. klare Brühe) 1 Becher süße Sahne (150 ml) ½ Becher Creme Fraiche Olivenöl Lasagne-Platten (ohne vorkochen) 200g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Parmesan) Pfeffer, [weiter lesen…]

Kombüse

Spaghetti Carbonara

Zutaten 500 g Spaghetti (oder Tortellini; oder was halt gerade an Pasta im Haus ist. ) 200 g rohen Schinken (am einfachsten den in Scheiben) 6 Eigelb ca. 70 g Butter etwas Butter für die Pfanne Salz, Pfeffer eine Prise Muskat wer mag: ca. 50-150 g frisch geriebener Parmesano (der [weiter lesen…]

Kombüse

Spinat Frischkäse Cannelloni

Zutaten 1 Pck TK Blattspinat (450g) 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe (optional) 3 EL Olivenöl 500 g/ml passierte Tomaten 200 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker 2½ (ca. 500g) Kräuter-Frischkäse (Doppelrahmstufe) 3 EL Milch Muskatnuss gerieben 20 Cannelloni (ca. 175 g) ohne Vorkochen, gebrauchsfertig 125 ger. Emmentaler Fett für [weiter lesen…]

Kombüse

Pasta mit Tomaten-Thunfisch-Sauce

Zutaten 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 1 mittelgroße Zwiebel 1-2 kleine Zehe Knoblauch (optional) 1 kl. Dose (ca. 420 ml) passierte Tomaten 100 ml Koch- od. Schlagsahne 1-2 EL Tomatenmark (je nachdem, wie dick man die Sauce haben mag) einen guten Schuss Olivenöl einen kleinen Schuss Balsamico (optional) Salz, [weiter lesen…]